5000 яйца за производството на козунаци ще използва най-големият видински хлебопроизводител

Видин. Само за един ден за производството на козунаци ще използваме 5000 яйца, каза за радио “Фокус”- Видин Сашо Стойков, най-големият хлебопроизводител във Видин. “През миналата година сме направили 18 000 броя козунаци по 500 грама, което е близо 8 тона козунак. Но, това е миналогодишната кампания, трудно е да се прогнозира през тази година какво количество ще произведем”, допълни Стойков. Той бе категоричен, че хубавият козунак се прави с яйца и със захар, а не с яйчен прах и подсладители. “Захарта в началото, когато е в малки количества стимулира набухването на козунака. Когато е в по-големи количества, или когато се използва подсладител, козунакът не може да набухне, не може да се развие. По това може да разберете кой е добрият и кой е лошият козунак. Козунакът, направен с яйца и захар не е от най-бухналите и се цепи, така както казват във видинския край”, обясни Стойков. Той посочи, че при производството на луксозни козунаци се използват бадеми и стафиди, локум, но неговата фирма не залага на такова производство, а на традиционния козунак. Според него производителите във Видин са определили едни от най-ниските цени на козунак и се надяват в търговската мрежа да цената да остане с минимална надценка. “Не е нормално на пазара да се продава козунак от 500 грама по 1,50 лв или 1,60 лв. И без това видинския гражданин трудно ще посрещне Великденските празници, не е морално да го натоварваме с такава цена”, обясни Сашо Стойков.